الرئيسية » أرشيف الوسم : البروتنين

أرشيف الوسم : البروتنين

قياس كفاءة البروتين

قياس كفاءة البروتين : اشار الباحثون إلى طرق عديدة لقيـاس كفاءة بروتيـنات المواد الغذائية . ومن المعلومات العامة في هذا المجال أن الأحماض الأمينية التي من أصل بروتيـن حيواني يكون امتصاصها أفضل 90% من تلك التي تأتي من البقول ثم الحبوب . وكذلك ثبت من التجارب أن استخدام الحرارة الرطبة ( البخار ) يساعد على هضم البروتـين ، بينما طرق …

أكمل القراءة »