البيبسين Pepsin : يمكن كتابة الاسم بالعربية ببسين أو بيبسين ، و هو إنزيم قوي يوجد في العصارة المعوية يعمل على هضم البروتينات كالتي توجد في اللحوم و البيض و الحبوب او مشتقات الألبان . الاستخلاص و طريقة العمل تم التعرف عليه اول مرة عام 1836 من قبل الفسيلوجي الألماني ثيودور شوان . و في
واحد من أهم الناقلات العصبية و الأكثر شيوعا في الجهاز العصبي عند الفقاريات . التركيب الكيميائي لهذه المادة مبين في الشكل ادناه ، و تعمل هذه المادة على نقل النبضات بين نهايتي الأعصاب المجاورة أو الوصلات العصبية والعضلية. ويقتصر هذا الدور إلى حد كبير على الجهاز العصبي السمبثاوي ، ويتم إطلاق هذه المادة عن طريق