أرشيف الوسم : جينجيرول

لوحات (بوسترات) كيميائية (19) كيمياء الزنجبيل في الآونة الأخيرة ، أصبح هناك اتجاه لإضافة المزيد والمزيد من التوابل إلى طعامنا ، وذلك لأنها تحسن المذاق وأيضًا لأن بعضها مفيدٌ لصحتنا، و أحد تلك التوابل هو الزنجبيل و الذي أصبح مفضلاً في جميع أنحاء العالم. فكل يوم نكتشف أن الزنجبيل له فوائد صحية جمة ، و بالتالي أصبح بدوره عنصرًا ضروريًا …

جينجيرول Gingerol أو بالعربية الزنجيبول، هو مركب كيميائي موجود في الزنجبيل الطازج صيغته الكيميائية C17H26O4 ، و وزنه الجزيئي 294.38 جرام/مول. و يعتبر الجينجـيرول من الناحية الكيميائيةقريبًا من الكابسايسين والبيبيرين ، وهي المركبات التي تعطي الفلفل الحار والفلفل الأسود و التوابل النكهة و المذاق الخاص بهم. عادة ما يتم العثور على الجينجـيرول كزيت أصفر نفاث ، ولكن يمكن أن يتشكل …