حمض acid : أي مادة تحرر أيونات الهيدروجين +H عند تفاعلها مع الماء. و الحمض مادة إذا أذيبت في الماء توصل التيار الكهربائي و لها طعم لاذع و تحول لون ورق تـباع الشمس الأزرق إلى أحمر . و هي تتفاعل مع بعض الفلزات لتعطي الهيدروجين و تتفاعل مع القواعد لتعادلها . عرف أرهينيوس الحمض بأنه
حمض الخليك Acetic Acid : هذه المادة تعتبر أحد أبسط الحموض الكربوكسيلية و تعرف أيضا بحمض الإيثانويك Ethanoic Acid أو حمض الأسيتيك، و صيغته الكيميائية CH3COOH كتلته الجزيئية 60.05 جرام/مول ، هو سائل شفاف ذو رائحة مُزعِجة حادّة وطعم حامضي. في المحلول المائي يعمل كحمض ضعيف. مخاليط حمض الخليـك مع الماء تتجمد عند درجات حرارة
إسترات Esters : مركبات عضوية تنتج عن طريق تفاعل الحموض مع الكحولات ، و ينتج عن التفاعل السابق الماء ايضا ، الصيغة العامة للاسـترات R’COOR , حيث R’ و R مجموعتي ألكيل. وحيث أن التفاعل السابق مشابه لتفاعل الحموض مع القواعد لتكوين الملح و الماء فإن الإسـترات كانت تسمى في السابق الاملاح الإيثيرية . وهذا