بروتينات proteins : أحد المكونات الرئيسية الثلاثة للأغذية المهمة للجسم، والمكونان الآخران هما الكربوهيدرات والدهون. توجد البروتينات في كل خلية وهي أساسية لحياة النبات والحيوان. فالنبات يبني البروتينات من مواد في التربة والهواء. ويحصل البشر والحيوانات على البروتينات من الأغذية التي يأكلونها. وتشمل الأغذية ذات المحتوى العالي من البروتين الجبن والبيض والسمك واللحم والحليب. التركيب الكيميائي
أكسيد النيتروز nitrous oxide : يعرف أيضا باسم أول أكسيد ثنائي النيتروجين Dinitrogen Oxide أو غاز الضحك laughing gas و هو أحد أكاسيد النيتروجين المختلفة ، صيغته الكيميائية N2O ، وزنه الجزيئي 44.01 جرام/مول، كثافته 1.97 جرام/سم3 ، درجة انصهاره -90.8 درجة سيليزية و درجة غليانه -88.46 درجة سيليزية . أكسيد ثنائي النيتروجين غاز عديم اللون
أول أكسيد النيتروجين nitrogen monoxide : و يعرف أيضا باسم أكسيد النيتروجين ، و هو غاز عديم اللون يحترق فقط عندما يسخن مع الهيدروجين ، صيغته الكيميائية NO ، و وزنه الجزيئي 30.01 جرام/مول، و كثافته 1.227 جرام/سم3 ، و درجة انصهاره -90.8 درجة سيليزية و درجة غليانه -151.8 درجة سيليزية ، و هو قابل للذوبان