مادة كيميائية صلبة و بلورية عديمة اللون ، صيغتها الكيميائية C12H16O7 و وزنها الجزيئي 272.25 جرام/مول ، و درجة انصهاره 199 درجة سيليزية ، قابلة للذوبان في الماء و الكحول. يمنع الأربوتين التيروزينيز tyrosinase وبالتالي يمنع تكوين الميلانين. لذلك يستخدم الأربوتين كعامل لتفتيح البشرة. توجد كميات صغيرة جدًا من الأربوتين في القمح والجلود الكمثرى وبعض