الكاروتينويدات (الكاروتينات) carotenoid : أي مجموعة من الصبغات النباتية الصفراء أو البرتقالية أو الحمراء أو البنية و التي جميعا تنتمي إلى التربينات الكاروتينويدية و التي هي مسئولة عن الالوان المميزة للعديد من النباتات و الخضراوات مثل الطماطم الطازجة و الجزر و لون أوراق الاشجار في فصل الخريف . كما تعمل الكاروتينويـدات على امتصاص الطاقة الضوئية تعمل