حمض البيوتيريك Butyric Acid ، حمض البيوتانويك Butanoic Acid : المعروف أيضًا باسم حمض الزبدة أو إيثيل حمض الخليك Ethyl Acetic Acid، و هو حمض كربوكسيلي يوجد على شكل سائل زيتي صيغته البنائية CH3CH2CH2COOH، وزنه الجزيئي 88.11 جرام/مول . كثافته 0.959 جرام/سم3 . درجة غليانه 163.5 درجة سيليزية . درجة انصهاره -5.9 درجة سيليزية .