تعرف هذه المادة باسم ألدهيد السيناميك (ألدهيد القرفة ) ، و هي مادة سائلة زيتية صفراء اللون، رائحتها تشبه رائحة القرفة و قد تم عزل السينامالدهيد من زيت القرفة في عام 1834 من قبل جان دوماس و إيوجين بيليجوت وتم تصنيعه في المختبر بواسطة الكيميائي الإيطالي لويجي شيوزا في عام 1854. صيغتها الكيميائية C9H8O، و