بيوتن biotin : فيتامين يوجد في فيتامين B المعقد. فهو إنزيم مساعد للعديد من الإنزيمات التي تحفز ادخال ثاني أكسيد الكربون إلى العديد من المركبات. عادة يُنتج كميات مناسبة من البيوتين من قبل البكتيريا التي توجد في الأمعاء و كذلك يوجد في العديد من المصادر الأخرى كالبوب و الخضراوات و الحليب و الكبدة .
كاروتين carotene : أحد المركبات التي تنتمي إلى مجموعة الأصباغ الكاروتينية . وهي مركّبات عضوية موجودة على نطاق واسع كصبغات في النباتات والحيوانات و تُحوّل في أكباد العديد من الحيوانات إلى فيتامين A . هذه الصبغات عبارة عن هيدروكربونات غير مشبّعة (تحتوي العديد من الروابط الثنائية)، تنتمي إلى السلسلة الأيسوبرينية. في النباتات يعمل الكاروتين على
تعتبر الفيتامينات من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بكميات قليلة ولكن لا تمده بالسعرات الحرارية.و يمكن تقسيم الفيتامينات من حيث ذوبانها إلى: 1 – فيتامينات ذوابة في الدهون Fat- Soluble Vitamins وتشمل: 1 – فيتامين A (أ) Retinol 2 – فيتامين (د) Cholecalciferoll 3 – فيتامين(هـ) Tocopherols 4 – فيتامين (ك) Ophylloguinone 2 – فيتامينات