مسحوق الخبيز baking powder : خليط من مسحوق بعض المركبات تضاف إلى العجينة أو خليط الكيك ليجعله ينتفخ أثناء خبيزه ، يستخدم كبديل عن الخميره في صناعة الخبز. يحتوي مسحوق الخبيز على مصدر لـثاني أكسيد الكربون مثل كربونات الصوديوم الهيدروجينية أو كربونات الأمونيوم الهيدروجينية و مادة حمضية مثل فوسفات الكالسيوم الهيدروجينية أو ترترات البوتاسيوم الهيدروجينية (كريم
أنوميرات anomers : متصاوغات أو متماكبات دياستيرية للأشكال الحلقية للسكريات أو الحزيئات المشابه تختلف في التركيب أو التشكيل عند ذرة الكربون C1 للألدوز ، أو ذرة الكربون C2 للكيتوز . و هذه الذرة تسمى ذرة الكربون الأنوميرية. و تصف الأنوميرات ب α إذا كان التشكيل أو الترتيب عند ذرة الكربون الأنوميرية هو مماثل لذلك الترتيب عند
التأثير الأنوميري anomeric effect : إذا كانت حلقة البيرانوز تحتوي على مجموعة بديلة عند ذرة الكربون الأنوميرية فإن هذه المجموعة تميل إلى تتخذ الشكل أو الترتيب المحوري بدلا من الترتيب الأفقي أو الاستوائي. فهو نتيجة تأثير عام (أساس التأثير الأنوميري) بحيث في سلسلة من الذرات X-C-Y-C ، حيث Y و X هي ذرات تحتوي على