يُعتبر الكرفس من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية والمركبات النشطة حيويًا، ويُستخدم منذ القدم كغذاء ودواء طبيعي. يتميز الكرفس بقيمته الصحية العالية وبكونه قليل السعرات الحرارية، حيث يحتوي على نسبة مرتفعة من الماء مما يجعله خيارًا مثاليًا للترطيب ودعم فقدان الوزن. كما يحتوي على كمية جيدة من الألياف الغذائية التي تُعزز صحة الجهاز الهضمي وتُحسن حركة