الرئيسية » أرشيف الوسم : Amylose

أرشيف الوسم : Amylose

أميلوز Amylose

أميلوز : الأميلوز : هو عديد السكريات تحتوي على سلاسل تتكون من 100 إلى 1000 مصنوعة من وحدات ألفا جلوكوز يمينية مرتبطة ببعضها من خلال روابط جلايكوسيدية. و يعتبر الأميـلوز أحد مكوني النشـا حيث يشكل ما يقرب من 20-30 ٪ من تركيب النشـا. و أميلوز أكثر قابلية للذوبان في الماء …

أكمل القراءة »