درجة الغليان و درجة الانصهار Boiling point and melting point : تعرف درجـة الغليـان بأنها درجة الحرارة التى تتغير فيها من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية خلال كل جزء من أجزاء السائل ، أو الدرجة التي يتساوى عندها ضغط بخار السائل مع الضغط الواقع على سطح السائل. ويمكن أن يتحول السائل إلى غاز في درجة
درجة الغليان Boiling Point : هي درجة الحرارة التي يصبح عندها الضغط البخاري للسائل أعلى بقليل من الضغط الجوي الواقع فوق السائل . عند درجات حرارة أقل من درجة الغليان يكون التبخر من سطح السائل و لكن عند درجة الغليان يصبح التبخر من جسم السائل ككل. فإذا كان السائل مادة واحدة مثل الماء أو الإيثانول