مادة صلبة بلورية تتميز برائحة عطرة و طعم حلو جدا. صيغتها الكيميائية C12H24CaN2O6S2 ، و وزنها الجزيئي 396.54 جرام/مول. سهلة الذوبان في الماء و عديمة الذوبان في الكحول و البنزين و الكلوروفورم و الإيثر . يقال بأنها تتحمل درجات الطبخ العالية أكثر من السكارين . تستخدم كمادة تحلية في الأطعمة . يجب مراجعة الأنظمة و