الرئيسية » أرشيف الوسم : Casein

أرشيف الوسم : Casein

الكازيين (الجبنين) Casein

الكازيين (الجبنين) Casein هو البروتين الرئيس في الحليب والمكون الأساسي للجبن. و الكازييـن في شكله النقي عبارة عن مادة هو صلبة بيضاء غير متبلورة ، لا طعم لها وعديمة الرائحة ، في حين أن نوعه التجاري مصفر برائحة لطيفة، و يحتوي حليب البقر من الكازييـن على ما نسبته 3 % . و يمكن الاحتفاظ بالكازييـن الجاف جيدًا إذا تم حمايته …

أكمل القراءة »