تعرف هذه المادة باسم هبتانال Heptanal ، و هي مادة سائلة عديمة اللون ، رائحتها نفاذه تشبه رائحة الفواكه و هي تعتبر ألدهيد دهني مشبع و يوجد الهبتالدهيد بشكل طبيعي في الزيوت الأساسية في المريمية و الليمون و البرتقال المر و الورد والصفير ، و صيغتها الكيميائية CH3(CH2)5CHO و وزنها الجزيئي 114.19 جرام/مول. درجة انصهارها