تكسير أو تحليل الليبيدات المخزنة في الكائنات الحية. عادة ما تخزن مخزونات الطاقة عى المدى البعيد على صورة ثلاثي الجليسريد ،عندما يحتاج للطاقة فإن أنزيمات اللايبيز تعمل على تكسير ثلاثي الجليسريد إلى جليسرين و حموض دهنية . وهي بدورها يتم نقلها إلى الأنسجة التي تحتاج إلى طاقة ومن ثم يتم أكسدتها لإنتاج طاقة. يشار إلى