مصادر الكيمياء موقع لتعليم الكيمياء بصورة مبسطة
مالتوديكسترين Maltodextrin مالتوديكستريـن هي نوع من الكربوهيدرات المعقدة والمشتقة من النشا. ويتم استخلاصها عادة من الذرة، والأرز، ونشاء البطاطا، أو القمح ثم تعالج تحت درجات حرارة عالية بمواد كيميائية لتكون في النهاية مسحوقا ناعما. و هذه المادة عبارة عن مسحوق أبيض صيغتها الكيميائية C6nH(10n+2)O(5n+1) و هي قابلة للذوبان في الماء . تستخدم مادة مالتوديكستريـن كمضاف غذائي لتحسين الطعم و تحسين القوام …
Read More »