ميثيونين Methionine ميثيونيـن Methionine : الميثيونيـن هو حمض أميني أساسي في البشر. و باعتباره الركيزة بالنسبة للحموض الأمينية الأخرى مثل السيستين والتوراين والمركبات متعددة الاستخدامات مثل SAM-e ، والجلوتاثيون المضاد للأكسدة المهم ، فإن الميثيونين يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وصحة العديد من الكائنات الحية بما في ذلك البشر . إنتاج الميثيونين
ACC synthase EC 4.4.1.14; systematic name: S-adenosyl-L-methionine methylthioadenosine lyase; an enzyme present in plant tissues that catalyses the pyridoxal phosphate-dependent conversion of Sadenosylmethionine to 1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid (ACC) and 5′-methylthioadenosine. It has been cloned from various fruits – zucchini (courgette), tomato, apple – and has 48–97% sequence identity in different plants. Tomato contains several genes for