ألجينات البوتاسيوم Potassium Alginate : مادة صلبة غروانية محبة للماء و هي عبارة عن الملح البوتاسي لحمض الألجينيك ، صيغتها العامة C6H7O6K)n ) توجد على شكل حبيبات او مسحوق او دقائق . تدخل في صناعة الأغذية كمادة مثبتة و مكثفة. تعرف أيضا باسم متعدد مانورونات البوتاسيوم . استعمالات ألجينات البوتاسيوم Potassium Alginate تستعمل أملاح