برولين : حمض أميني يحصل عليه من خلال تميؤ البروتينات . يحتوي جزيئه على مجموعة أمين ثانوي NH< بدلا من احتوائه على مجموعة أمين اولية NH2< المميزة لاغلب الحموض الأمينية . و بخلاف الحموض الأمينية الأخرى. الاستخلاص و الصفات العامة لمادة برولين استخلص البرولين اول مرة من الكايزين عام 1901 و هو قابل للذوبان