baking powder A mixture of powdered compounds added to dough or cake mixture to make it rise in cooking. It is used as a substitute for yeast in bread-making. Baking powders consist of a source of carbon dioxide, such as sodium hydrogencarbonate or ammonium hydrogencarbonate, and an acidic substance such as calcium hydrogenphosphate, potassium hydrogentartrate
كبريتيد الصوديوم sodium sulfide : تعرف أيضا باسم سلفوريت الصوديوم ، و هي مركب صلب ذو لون أصفر محمر ، صيغته الكيميائية Na2S و وزنه الجزيئي 78.05 جرام/مول ، يتكون نتيجة تفاعل كبريتات الصوديوم مع فحم الكوك عند درجات الحرارة العالية . هذا المركب كاو للجلد و الأسطح و هو قادر على أكسدة العديد من
كبريتيت الصوديوم : مركب صلب أبيض اللون صيغته الكيميائية Na2SO3 ، و وزنه الجزيئي 126.04 جرام/مول و يوجد في الشكل النقي و كثافته 2.63 جرام/سم3 و يوجد بالشكل المائي حيث سباعي الماء Na2SO3.7H2O و كثافته 2.63 جرام/سم3 . كبريتيـت الصوديوم قابل للذوبان في الماء و بسبب كونه يتأكسد بسهولة فإنها تستخدم على نطاق واسع كعامل