حمض الأسبارتيك Aspartic Acid : (و يرمز له بالرمزAsp أو D كما أن الشكل الأيوني له يعرف باسم الأسبارتات) ، وهو حمض ألف أميني يستخدم في التنصنيع الحيوي للبروتينات.وعلى غرار جميع الحموض الأمينية الأخرى ، فإنه يحتوي على مجموعة أمينية وحمض الكربوكسيل ، حيث أن مجموعة ألفا أمين الخاصة بحمض الأسبارتيـك موجودة في +NH3 و التي تتشكل في ظل الظروف الفسيولوجية ، في حين أن مجموعة ألفا حمض الكربوكسيليك يمكن إزالتها تحت الظروف الفسيولوجية. الصيغة الكيميائية لحمض الأسبارتيـك C4H7NO4 و وزنه الجزيئي 133.1 جرام/مول ، و درجة انصهاره 270 درجة سيليزية و درجة غليانه 324 درجة سيليزي و كثافته 1.7 سم3 .
يحتوي حمض الأسبارتيـك على سلسلة جانبية حمضية (CH2COOH) والتي تتفاعل مع الحموض الأمينية الأخرى والإنزيمات والبروتينات في الجسم.
و تحت الظروف الفسيولوجية (درجة الحموضة 7.4) في البروتينات ، توجد عادة السلسلة الجانبية على شكل أيون الأسبارتات سالب الشحنة . و هذا الحمض يعتبرحمضا أمينيا غير أساسي عند الإنسان، مما يعني أن الجسم يمكنه تصنيعه حسب الحاجة. و يعتبر أسبارتات اليميني واحدا من الحمضين الأمينيين اليمينيين الأكثر شيوعا و الموجودين في الثديات .
تم اكتشاف حمض الأسبارتيك لأول مرة في عام 1827 بواسطة أوغست آرثر بليسون وإتيان أوسيان هنري بواسطة التحلل المائي للأسباراجين ، الذي تم عزله من عصير الهليون في عام 1806.و كانت طريقتهم الأصلية تستخدم هيدروكسيد الرصاص ، لكن استخدام الحموض أو القواعد المختلفة الأخرى بدلامن هيدروكسيد الرصاص هي الأكثر شيوعا.
هناك متصاوغات أو متشاكلان (نوعان) من حمض الأسبارتيك و يمكن أن يشير اسم “حمض الأسبارتيك” أي أي منهاما أو خليط من اثنين. ومن بين هذين الشكلين ، فقط شكل واحد و هو “حمض الأسبارتيك اليساري ” يمكنه أن يرتبط مباشرة في البروتينات. كما أن الأدوار البيولوجية لنظيره ، “حمض الأسبارتيك اليميني” أكثر محدودية.
تواجد حمض الأسبارتيك
يتواجد حمض الأسبارتيك في:اللانشون، النقانق واللحوم و أيضا في رقائق الشوفان ، الأفوكادو، الهليون ، وقصب السكر الفتي، ودبس السكر من الشمندر السكري و في المحلي الصناعي الأسبارتام .
بوسترات (لوحات) كيميائية بدقة عالية (أكثر من 25 لوحة) من تصميم الأستاذ أكرم أمير العلي
تطبيقات كيميائية من تصميم الأستاذ أكرم امير العلي متوفر للجوالات التي تعمل بنظام أندرويد android على سوق جوجل بلاي google play
1 – تطبيق ملصقات الجدول الدوري باللغة العربية : بطاقات تحتوي على معلومات شاملة و مختصرة في نفس الوقت كل عنصر على حدة (اللغة العربية).
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir2
2 – تطبيق ملصقات كيميائية: ملصقات بتصميم جميل جدا للكواشف و الأدلة و الزجاجيات المستخدمة في المختبر و كذلك ملصقات و بطاقات لخزانات حفظ المواد و الأدوات الزجاجية .
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir
3 – إذا كنت تواجه صعوبة في تحضير المحاليل الكيميائية الأكثر شيوعا في مختبرات الكيمياء و الاحياء، فهذا التطبيق سوف يساعدك كثيرا في تحضير المحاليل :
