مادة صلبة بلوربة بيضاء اللون سامة تستخلص من نبات الفلفل ، صيغتها الكيميائية C18H27NO3، و وزنها الجزيئي 305.41 جرام/سم3 و درجة انصهارها تتراوح ما بين 62-65 درجة سيليزية و درجة غليانها تتراوح ما بين 210-220 . غير قابلة للذوبان في الماء البارد و قابلة للذوبان في الكحول و الإيثر و البنزين و الكلوروفورم . تدخل في مجال الأبحاث العصبية و بعض الاحيان يستخدم كمسكن موضعي و قد يكون الكابسيسين مفيدًا في السيطرة على التهاب الغشاء المخاطي الناجم عن العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي.
