نوع من البروتين ينتمي إلى مجموعة من البروتينات التي تتميز بأليافها غير المرنة الضارب لونها للبياض ذات مقدرة كبيرة للشد توجد في الأوتار و الأربطة وفي الطبقة النسيجية الرابطة للجلد و الأدمة و عاج الأسنان و الغضاريف. توجد ألياف الكولاجين في حزم يصل عرضها إلى عدة مئات من الميكرونات، ويمكن فصل الألياف الفردية تفصل إلى ألياف دقيقة؛ و ألياف، و حتى إلى شعيرات دقيقة مع تركيب محدد دقيق . الكولاجين عبارة عن بروتين صلب، حيث ينتمي إلى مجموعة البروتينات التي ذائبيتها قليلة في الماء. الكولاجين على وجه الخصوص عني بالحمض الأميني المعروف باسم الجليسين وهو البروتين الوحيد المعروف باحتوائه على نسبة كبيرة من الهيدروكسي برولين. عند تسخينه و تعرضه للماء المغلي يتحول الكولاجين إلى هلام أو جيلاتين . وللكُولاجين الحيواني فوائد كثيرة؛ فالهُلام يصنع من الكُولاجين ، كما يُستخدم في الأطعمة ومواد الغراء . و يُستخدم كذلك في صنع الشامبو ومُستحضرات التجميل المشابهة . أما في المجال الطبِّي، فإنه يُستخدم لصنع صمامات القلب الصناعية وتغطية الندوب والتجاعيد.
