بسترة

بسترة pasteurization :

هي عملية تسخين بهدف القضاء على البكتيريا أو الجراثيم الموجودة في الطعام من أجل زيادة صلاحية الغذاء . فالحليب يبستر عن طريق تسخينه لدرجة حرارة 71.7 درجة سيليزية لعلى الأقل 15 ثانية  ، و هذه البسترة تسمح لحفظ الحليب في الثلاجة لأربع أو خمس أيام . والاسم بسترة نسبة لمخترع هذه العملية الكيميائي وعالم الأحياء الدقيقة الفرنسي لويس باستور.

مقالات قد تفيدك :

عن Akram Amir El Ali

استاذ الكيمياء التحليلية ومصمم غرافيك

شاهد أيضاً

ثلاثي فلوريد الكلور ClF3 Chlorine trifluoride

ثلاثي فلوريد الكلور ClF3 Chlorine trifluoride مادة غازية سامة جدا و كاوية للجلد و الأسطح …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.