تعرف أيضا باسم ميثيلين حمض السكسنيك ، و هي مادة صلبة 
استرطابية و رائحتها مميزة . صيغتها الكيميائية C5H6O4 و وزنها الجزيئي 130.14 جرام/مول. درجة انصهارها تتراوح ما بين 162-164 درجة سيليزية و كثافتها 1.63 جرام/سم3 . قابلة للذوبان في الماء و الكحول و شحيحة الذوبان في البنزين و الكلوروفورم و الإيثر . يجب حفظ هذه المادة في عبوات محكمة الإغلاق .
يوفر التقطير الجاف لحمض الستريك أنهيدريد الإيتاكونيك و الذي يخضع للتميؤ إلى حمض الإيتاكونيك. و منذ الستينيات ، يتم إنتاجه صناعيًا عن طريق تخمر الكربوهيدرات مثل الجلوكوز أو الدبس باستخدام الفطريات مثل Aspergillus itaconicus أو Aspergillus terreus.
