مصادر الكيمياء موقع لتعليم الكيمياء بصورة مبسطة
و يعرف أيضا باسم حمض هيدروكسي البروبانويك Hydroxypropanoic acid و هو سائل عديم اللون و استرطابي ذو طعم حمضي صيغته الكيميائية C3H6O3 ، و وزنه الجزيئي 90.08 جرام/مول ، كثافته 1.206 جرام/مول، درجة 
انصهاره 18 درجة سيليزية و درجة غليانه 122 درجة سيليزية . يحضر عن طريق تميؤ سيانوهيدرين الإيثانال أو أكسدة 2،1-بروبانديول باستخدام حمض النيتريك المخفف.
يصنع حمض اللاكتيك من خلال تخمر اللاكتوز ( من الحليب ) و يستخدم في صناعات الأصباغ و الدباغة. ينتج حمض اللاكتيك من حمض البيروفيك في أنسجة العضلات النشطة عندما يصبح نقص في الأكسجين . و أثناء التدريبات الرياضية الشاقة فإنه يتكون حمض اللاكتيك في العضلات مما يسبب ألم في العضلات . حموضة الحليب هي ناتجة عن حمض اللاكتيك الموجود في الحليب بسبب تخمر اللاكتوز . يستخدم حمض اللاكتيك في تحضير الاجبان و المخلل الملفوف و المشروبات الغازية و أنواع أخرى من الأطعمة .
مقالات قد تفيدك :
