كحول سينامي Cinnamic Alcohol

تعرف هذه المادة أيضا باسم كحول السيناميل cinnamyl alcohol، و هي مادة صلبة بيضاء اللون ، صيغتها الكيميائية C₁₀H₁₈O، و وزنها الجزيئي 134.18 جرام/مول ، و درجة انصهارها 30 درجة سيليزية و درجة غليانها 258 درجة سيليزية و كثافتها 1.039 جرام/سم³.تتأكسد ببطء عند تعرضها للحرارة و الضوء و الهواء . قابلة للذوبان في الماء و الجليسرول و الكحول و الإيثير و المذيبات العضوية الشائعة . تدخل في صناعة العطور وقد لوحظ أن كحول القرفة قد يسبب الحساسية لبعض الناس ونتيجة لذلك هو موضوع معيار مقيد صادر عن IFRA (الرابطة الدولية للعطور).