فوسفاتيد Phosphatide : يعرف أيضا باسم الدهن الفوسفوري Phospholipids أو الليبيدات المفسفرة أو الشحوم الفوسفاتية ، و هي فئة من الدهون التي تشكل عنصرا رئيسيا في جميع أغشية الخلايا، و يمكن أن تشكل طبقات ثنائية الدهون بسبب خصائصها البرمائية. يتكون هيكل جزيء الدهن الفوسفوري عمومًا من “ذيول” من الحموض الدهنية غير الكارهة للماء و “رأس” محبب للماء يتكون من مجموعة فوسفاتية. وعادة ما يتم ربط المكونين معا بواسطة جزيء الجلسرين. و يمكن تعديل مجموعات الفوسفات بجزيئات عضوية بسيطة مثل الكولين أو الإيثانولامين أو السيرين.
أول دهن فوسفوري تم تحديده في عام 1847 في الأنسجة البيولوجية كان الليسيثين ، أو فسفاتيديل الكولين في صفار البيض من قبل الصيدلي الفرنسي ثيودور نيكولاس جوبلي. تحتوي الأغشية البيولوجية في حقيقيات النوى أيضًا على فئة أخرى من الدهونو هي الستيرول ، تتخللها الدهون الفوسفورية وتوفر معًا سيولة غشاء وقوة ميكانيكية. و حاليا يتم إنتاج الدهن الفوسفوري المنقى تجاريًا حيث لها تطبيقاتها الهامة في تكنولوجيا النانو وعلوم المواد.
و تسمى الليبيدات فوسفاتية ، بالإضافة إلى اللبيدات الاسفنجوسينية و الجلايكولبيدات و البروتينات الدهنية ، باسم الليبيدات المعقّدة، كتفريق عن الليبيدات البسيطة (الدهون والشموع) وعن مكوّنات الخلية الاخرى القابلة للذوبان في الدهون ، في الغالب أيسوبرينويدات و المنشّطات. و يستخدم مصطلح الجليسريدات فوسفاتية من قبل البعض كمرادف للبيدات الفوسفاتية ومن قبل الآخرين للدلالة على مجموعة فرعية لليبيدات الفوسفاتية.
مكونات الفوسفاتيد Phosphatide
عموما , تتكون الدهون الفوسفورية من مجموعة فوسفات،و كحولين ، و حمض دهني واحد أو إثنين . في احد طرفي الجزيء مجموعة فوسفات وكحول واحد؛ فهذا الطرف يكون قطبيا ، أي ان له شحنة كهربائية، ويجذب للماء (شغوف للماء). و الطرف الآخر للجزيء يحتوي على حموض دهنية و بالتالي يكون متعادلا و هو كاره للماء و عديم الذوبان في الماء و لكنه قابل للذوبان في الدهون. فهذه الطبيعة المزدوجة (حيث يحتوي على مجموعتين احدهما شغوفة للماء و الأخرى كارهة للماء ) تجعل الليبيدات فالوسفاتية مهمة في الأغشية فهي تشكل مركب ثنائي الطبقة يعرف باسم الليبيد الثنائي الطبقة.
و الليبيد الثنائي الطبقة يعتبر التركيب الأساسي لجميع اغشية الخلايا و هو تقريبا غير منفذ للأيونات و اغلب الجزيئات القطبية .فالبروتينات الموجودة ضمّن مصفوفة اللبيدات الفوسفاتية تننقل العديد من المواد خلال الغشاء.
الليسيتين ( فوسفاتيديل كولين) و السيفالينات (فوسفاتيديل إيثانول امين وفوسفاتيديل سيرين) مجموعات ليبيدات فوسفاتية توجد على نطاق واسع في النباتات والحيوانات ؛ فاليسيتين الأكثر وفرة و لكنه نادر في الكائنات الحيّة المجهرية. تتضمّن الليبيدات الفوسفاتية البلازمالوجينات وهي موجودة في الدماغ و القلب و على ما يبدو توجد بنسبة قليلة في الأنسجة غير الحيوانية ؛ و الفوسفونوستايدات, يوجد في الدماغ؛ و الكارديوليبين، تم استخلاصه من القلب.
بوسترات (لوحات) كيميائية بدقة عالية (أكثر من 25 لوحة) من تصميم الأستاذ أكرم أمير العلي
تطبيقات كيميائية من تصميم الأستاذ أكرم امير العلي متوفر للجوالات التي تعمل بنظام أندرويد android على سوق جوجل بلاي google play
1 – تطبيق ملصقات الجدول الدوري باللغة العربية : بطاقات تحتوي على معلومات شاملة و مختصرة في نفس الوقت كل عنصر على حدة (اللغة العربية).
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir2
2 – تطبيق ملصقات كيميائية: ملصقات بتصميم جميل جدا للكواشف و الأدلة و الزجاجيات المستخدمة في المختبر و كذلك ملصقات و بطاقات لخزانات حفظ المواد و الأدوات الزجاجية .
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir
3 – إذا كنت تواجه صعوبة في تحضير المحاليل الكيميائية الأكثر شيوعا في مختبرات الكيمياء و الاحياء، فهذا التطبيق سوف يساعدك كثيرا في تحضير المحاليل :
