كحول سينامي Cinnamic Alcohol تعرف هذه المادة أيضا باسم كحول السيناميل cinnamyl alcohol و أيضا باسم ستايرون Styron، و هي مادة صلبة بيضاء اللون عندما تكون نقية أو زيتا أصفرا عندما تكون غير نقية و لها رائحة لطيفة حلوة و توجد طبيعل في نبات القرفة، و نظرة لنسبة وجودها المنخفضة في القرفة عادة ما يتم
تعرف هذه المادة باسم ألدهيد السيناميك (ألدهيد القرفة ) ، و هي مادة سائلة زيتية صفراء اللون، رائحتها تشبه رائحة القرفة و قد تم عزل السينامالدهيد من زيت القرفة في عام 1834 من قبل جان دوماس و إيوجين بيليجوت وتم تصنيعه في المختبر بواسطة الكيميائي الإيطالي لويجي شيوزا في عام 1854. صيغتها الكيميائية C9H8O، و
مادة صلبة بلورية عديمة اللون تستخلص من لحاء شجرة الكينا ، صيغتها الكيميائية C19H22N2O ، و وزنها الجزيئي 294.39 جرام/مول . درجة انصهارها 265 درجة سيليزية و لكنها تبدأ بالتسامي عند درجة 220درجة سيليزية . قابلة للذوبان في الكحول و الكلوروفورم و الإيثر و غير قابلة للذوبان في الماء. تستخدم كمادة بديله عن الكينين.يجب حفظ