البروتين عبارة عن سلسلة من الحموض ية مرتبطة مع بعضها بروابط ببتيدية، وكل حامض أمينى يتكون من ذرتين من الكربون مرتبطتين مع بعضهما، وذرة منهما مرتبطة مع النتروجين ،وسلسلة جانبية ٍside chian . وتختلف السلسلة الجانبية من حامض أميني إلى آخر، ومن هنا تعطى لكل حامض أميني خواص وتركيباً يختلف عن الآخر. ويوجد حوالي 20
هيم (haem (heme : جزيء يحتوي على الحديد يرتبط مع البروتينات كعامل مساعد أو كمجموعة ضميمة لتشكيل الهيموبروتينات و هي الهيموجلوبين و الميوجلوبين و السيتوكرومات. في الأساس يضم الهيم على البورفيرين حيث ترتبط أربعة ذرات نيتروجين مع ذرة حديد II . و يمكن لهذا الحديد أن يرتبط عكسيا مع الأكسجين (كما هو الحال في الهيموجلوبين و
إلاستين elastin : بروتين ليفي و الذي يعتبر المكون الأساسي للألياف المرنة الصفراء للنسيج الضام. فهي غنية بالجلايسين و الألانين و البرولين و بعضا من الحموض الأمينية غير القطبية المتشابكة و التي تجعل من البروتين نسبيا غير قابل للذوبان. يمكن أن تُمط الألياف المرنة بأطوال تفوق طولها بعدة مرات و من ثم تعود إلى حجمها الأصلي.