تثبيت النيتروجين fixing nitrogen : أي عملية حيوية او صناعية يتم فيها تحويل جزيئات النيتروجين الجوي إلى مركبات كيميائية ضرورية لنمو النباتات و للإنتاج الصناعي .ففي العملية الحيوية يلاحظ بان من أكثر الكائنات الحية أهمية و قدرة على تثبيت النيتروجين هي نوع من أنواع البكتيريا ينتمي إلى جنس الريزوبيوم حيث يأخذ مكانا و يكون عقدا
تخمر fermentation : تغيرات كيميائية في المادة العضوية نتيجة فعل إنزيمات . و هذا التعريف العام يشمل ظاهريا جميع التفاعلات الكيميائية ذات الأهمية الفسيولوجية ، و حاليا يحدد العلماء هذا المصطلح على فعل نوع خاص من الانزيمات تعرف باسم الخمائر و هي انزيمات تنتج من قبل جسيمات ضغيرة جدا مثل البكتيريا و الخميره و غيرها