التانين (العفص) : اسم شائع يطلق على مجموعة من منتجات الخضراوات ، يحصل عليها من عدة نباتات و لها أهميتها لتجارية من حيث دباغة الجلود . و التانينات لها تراكيب كيميائية مختلفة فالبعض منها يطلق عليه اسم التانينات المكثفة و هي عبارة عن فينولات ذات تركيب معقد معتدل و البعض …
أكمل القراءة »