الفعالية البصرية Optical Activity : هي قدرة بعض المواد على تدوير الضوء المسطح المسقطب أثناء مروره في بلّوره أو سائل أو محلول. تحدث تلك الظاهرة عندما يكون جزيئات المادة غير متناظرة، بحيث يمكنها ان توجد في شكلين بنائيين مختلفين كلّ منها صورة مرآوية للاخرى . إن الشكلين هما متصاوغات بصريان أو متمارئات (متقابلين الصور). و
حمض الترتاريك (حمض الطرطريـك) Tartaric Acid : يعرف أيضا باسم 3،2-ثنائي الهيدروكسي حمـض البيوتاندويك أو ثنائي هيدروكسي حمض الترتاريك و هو حمض عضوي صيغته الكيميائية C4H6O6 وزنه الجزيئي 150.09 جرام/مول. يوجد حمـض الترتاريـك في العديد من النباتات ، وقد عرفه قدامى اليونانيين و الرومان باسم الترتار و هو ملح لحمض البوتاس مشتق كراسب من تخمر