إزالة الكبريت desulphuration : تفاعل يتم فيه إزالة عنصر الكبريت من المركب. تعتبر عملية إزالة الكبريت سببا في سمومية عدد المركبات العضوية التي تحتوي على الكبريت . فالافتراض الحاصل هو أن الكبريت الذري المحرر في الخلية بواسطة عملية إزالة الكبريت و الذي يعتبر شغوف جدا للإلكترونات يمكن أن يرتبط بالبروتينات و بالتالي يحدث خللا في وظيفة
رقيقة أو طبقة بيتا (beta sheet (β-pleated sheet: شكل او نوع من التركيب الثانوي في البروتينات بحيث تقع امتدادات من حلقات متعدد الببتيد بالتوازي مع بعضها البعض و مرتبطة فيما بينها بروابط هيدروجينية بين N-H و C=O . توجد رقاقات بيتا في العديد من البروتينات الكروية و تربط متعدد الببتيدات من نفس النوع في بعض