مصادر الكيمياء موقع لتعليم الكيمياء بصورة مبسطة
جلوكوز glucose : وهو سكر احادي صيغته الكيميائية C6H12O6 و وزنه الجزيئي 180.156 جرام/مول و درجة انصهاره 146 درجة سيليزية و كثافته 1.54 جرام/سم3. يوجد الجلوكـوز في العسل و في عصائر العديد من الفواكه .على الأغلب ينتج الجلوكـوز عن طريق تميؤ الجليكوسيدات الطبيعية . يعتبر الجلوكـوز أحد المكونات الرئيسية لدماء الحيوانات . الجلوكـوز مركب صلب بلوري أبيض اللون اقل حلاوة …
أكمل القراءة »أرشيف الوسم : سكر
فركتوز fructose
فركتوز fructose : يعرف أيضا باسم ليفولوز أو سكر الفواكه و هو سكر أحادي صيغته الكيميائية C6H12O6 و هو يوجد جنبا إلى جنب مع الجلوكوز في الفواكه الحلوة و في عصير الفواكه .و يوجد على شكل بلورات صلبة بيضاء اللون. يتكون الفركتـوز جنبا إلى جنب مع الجلوكوز نتيجة تفكك السكروز و كذلك ينتج عند تميؤ العديد من المواد الكربوهيدراتية ، …
أكمل القراءة »اختبار فهلنج Fehling’s Test
اختبار فهلنج Fehling’s test : اختبار كيميائي للكشف عن السكريات المختزلة و الألديهيدات الموجودة في المحلول ، تم وضعه من قبل الكيميائي الألماني فهلنج . يتكون محلول فهلنج من محلول فهلنج A ( محلول كبريتات النحاس (II) المائي ) و محلول فهلنج B ( خليط من هيدروكسيد الصوديوم و ترترات الصوديوم “ملح روشيل ” مذاب في الماء ) . في …
أكمل القراءة »سكريات ثنائية disaccharide
سكريات ثنائية disaccharide : يعرف أيضا باسم السكر المزدوج، أيّ مادة تتكون من جزيئين من السكّريات الأحادية (السكريات البسيطة ) مرتبطتين مع بعضها البعض حيث يحدث لهما تفاعل تكثيف مع إزالة لجزيء الماء . أمثلة على السكريات ثنائية فالسكروز و هو احد الأمثلة على السكريات الثنائية و الذي يتشكل بعد عملية البناء الضوئي في النباتات الخضراء، يتكون من جزيء واحد …
أكمل القراءة »