مصادر الكيمياء موقع لتعليم الكيمياء بصورة مبسطة
فيتامين ب3 ( B3 ) النياسين Niacin أو حامض النيكوتـينيك Nicotinic Acid : يعرف هذا الفيتاميـن أيضاً بحمض النيكوتيـن ، والنيكوتيـن أميد و مانع الحصاف (البلاجر ا) Pellagra Preventing. أهمية فيتامين ب3 ( B3 ) في علاج مرض البلاجـرا قد عرف مرض البلاجـرا منذ عدة قرون، فكان منتشراً في ايطاليا في القرن الثامن عشر، كما انتشر في الولايات المتحدة …
أكمل القراءة »فيتامين ب2 (B2) الريبوفلافين RIBOFLAVIN
فيتامين ب2 (B2) الريبوفلافين RIBOFLAVIN : و هي مادة عضوية صفراء اللون قابلة للذوبان في الماء توجد بوفرة في مصل الحليب و في بياض البيض ، كما يوجد في الجبنة و اللبن و الكبده و الأوراق الخضراء و هو يعتبر غذاء هام للحيوانات و يمكن تصنيعه من قبل النباتات الخضراء و اغلب البكتيريا و الفطريات . فالتفلور الأخضر المصفر الذي …
أكمل القراءة »فيتامين ك (K)
فيتامين ك (K) الكوينونات Vitamin – K – Quinones: ينتمي فيتامين (ك) (K) إلى: طائفة المركبات الكيميائية المعروفة بالكوينونات، ويوجد منه ثلاثة أشكال: 1 – فيتامين ( ك1 ) ( K1 ): ويسمى الفيلوكوينون: Phylloquinone 2 – فيتامين( ك2 ) ( K2 ): ويسمى الميناكوينون: Menaquinone 3 – فيتامين ( ك3 ) ( K3 ): ويسمى هايكينون: Hykinone وقد عرف …
أكمل القراءة »فيتامين ب1 B1
فيتامين ب1 B1 B1, Thiamine : يسمى فيتامين ب (B1) بالثيامين، وهذا الاسم يشير إلى وجود الكبريت، فكلمة (ثيا) ( Thi ) باليونانية معناها الكبريت، كما يحتوي على مجموعة (أمين) (Amine) في تركيبه، وفى عام 1927م أطلق مجلس الأبحاث الطبية البريطانى اسم فيتامين ب1 (B1) على العامل المضاد للبري بري، وفي عام 1936م توصل أحد العلماء إلى تصنيع الفيتامين صناعياً …
أكمل القراءة »فيتامين هـ E (التوكوفيرول Tocopherol)
فيتامين هـ E (التوكوفيرول Tocopherol) فيتامين هـ E (التوكوفيرول Tocopherol) : عرف فيتامين (هـ) على أنه الفيتامين المانع للعقم في ذكور الجرذان ثم عرفت علاقته مع منع العقم في أنواع حيوانية أخرى.أما في الإنسان و المجترات فلم تثبت هذه الحقيقة بعد وكان أول من اكتشفه سنة 1922م هالمان ايفان وبيشوب كحامل مذاب في الزيوت النباتية، وأطلق عليه اسم فيتامين هـ(E). …
أكمل القراءة »فيتامين د D
فيتامين د D Cholecalciferol : (الكالسيفرولات) مركبات فيتامين د (D) عبارة عن مشتقات الكالسيفرولات، ويوجد له صورتان مهمتان من الوجهة الغذائية، وهما: فيتامين (د2) (D2) ويطلق عليه أرجوكالسيفيرول، وفيتامين (د3) (D3) ويطلق عليه كوليكالسيفيرول، وقد ساعد مرض الكساح على اكتشاف أهمية فيتامين د (D)سنة 1922م، حيث استعمل زيت كبد الحوت لمعالجة الأطفال من الكساح، لذلك سمي فيتامين د (D) بالعامل …
أكمل القراءة »كوليسترول Cholesterol
كوليسترول Cholesterol يكتب أيضا بالعربية على النحو الآتي : كوليستيرول أو كولستيرول ، و هو كحول معقد يعتبر المكون الأساسي لجميع الدهون والزيوت الحيوانية. يمكن أن ينشّط ليكون فيتامين د . الكوليستـرول هو واحد مجموعة المركّبات المعروفة باسم الستيرويدات و تشترك جميع مركبات الستيرويدات في تركيبها الجزيئي في وجود أربع حلقات مدمجة ، ثلاث منها سداسية و رابعة خماسية ، …
أكمل القراءة »ليسيثين Lecithin
ليسيثين Lecithin الليسيثين هو خليط من الدهون الضرورية لخلايا جسم الإنسان. يمكن العثور عليها في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك فول الصويا وصفار البيض. ففي النظام الغذائي ، يعتبر الليسيثين المصدر الرئيسي للكولين ، وهو عنصر غذائي مشابه لفيتامينات B. , يتم تحويل الليسيثين إلى أستيل كولين ، وهي مادة تنقل النبضات العصبية. , يستخدم الناس الليسيثين لمرض …
أكمل القراءة »دهون Fats
دهون Fats : أيّ مادة من اصل نباتي أو حيواني عديمة الذوبان في الماء و لكنها تذوب في الكحولات و الكلوروفورم والإثير و البنزين و هي غير متطايره و ذات ملمس دهني أو زيتي . الدهون تكون صلبة عادة في درجات الحرارة العادية، لكنّها تبدأ بالإنصهار في درجات الحرارة العالية. كيميائيا، تتشابه الدهون مع الزيوت الحيوانية و النباتية ، حيث …
أكمل القراءة »الكربوهيدرات Carbohydrates
الكربوهيدرات Carbohydrates : مركبات تنتمي إلى مجموعة من المركبات العضوية التي لها الصيغة الكيميائية التالية Cm(H2O)n ، لذا تظهر و كأنها ماءات (هيدرات) الكربون و هي غير ذلك بالطبع. الكربوهيدرات، كصنف، هي من أكثر المركّبات العضوية وفرة في الطبيعة. فهي تنتج من خلال النباتات الخضراء عن طرق البكتيريا بعملية تعرف بـالبناء الضوئي، حيث يؤخذ ثاني اكسيد الكربون من الهواء الجوي …
أكمل القراءة »